EVO 100

EVO100 Agricola Guerreschi – All Roots 624

Qualità, tradizione e sostenibilità

• Varietà di olive ad alta resa e di elevata qualità.

• Raccolta durante la prima settimana della campagna oleariaa.

• Gli olivi presentano una circonferenza del tronco compresa tra 6,5 e oltre 9 metri.

• Utilizziamo l’estrazione a freddo per preservare le caratteristiche autentiche e la qualità dell’olio.

Profilo organolettico

Panel di assaggio: fruttato intenso, con amaro e piccante di media intensità, accompagnati da delicate note aromatiche di mandorla e altri frutti.

Il nostro oliveto

Il nostro oliveto comprende complessivamente 574 olivi, con una circonferenza del tronco compresa tra 6,5 e oltre 9 metri, che a novembre 2024 hanno prodotto circa 624 litri di olio extravergine di oliva.

La produzione segue pratiche meticolose, nel rispetto della qualità e della sostenibilità in ogni fase del processo.

Le varietà di olive

Selezioniamo attentamente tutte le varietà di olive per ottenere un olio extravergine di oliva di qualità eccezionale. Ogni varietà custodisce un patrimonio culturale e storico che racconta il legame tra territorio, tradizione e olivicoltura.

Grignano

La varietà Grignano prende il nome dall’omonima località situata a nord-est di Verona, in Veneto, una zona storicamente vocata alla coltivazione dell’olivo. Queste olive sono apprezzate per il loro profilo aromatico ricco e fruttato, caratterizzato da una delicata nota amara, e rappresentano una componente significativa della tradizione olivicola veronese.

Favarol

La varietà Favarol è una cultivar tradizionale del Veneto, apprezzata per le sue caratteristiche distintive e per il suo contributo alla produzione di oli extravergini di oliva aromatici e di qualità. La sua storia testimonia il patrimonio agricolo e olivicolo del territorio.

Arbequina

Le olive Arbequina sono apprezzate per la loro qualità e versatilità. Il loro profilo aromatico delicato le rende particolarmente interessanti nella produzione di oli equilibrati. Sono inoltre caratterizzate dalla presenza di grassi monoinsaturi e di composti antiossidanti naturalmente presenti nell’olio.

Maurino

La varietà Maurino è apprezzata per il suo profilo fruttato, la bassa acidità dell’olio e il finale piacevolmente piccante. Il suo carattere aromatico, complesso e strutturato, si distingue per l’equilibrio tra note amare e piccanti.

Coratina

Le olive Coratina sono note per il loro sapore intenso, le spiccate note piccanti e il finale amaro. Gli oli ottenuti da questa varietà presentano generalmente un carattere deciso e strutturato, un profilo aromatico ricco e tonalità verdi. La raccolta delle olive Coratina è inoltre legata a tradizioni agricole tramandate di generazione in generazione.

Frantoio

La varietà Frantoio è ampiamente utilizzata nella produzione di oli extravergini di oliva di alta qualità. È particolarmente apprezzata negli assemblaggi di pregio, ai quali conferisce un profilo aromatico distintivo, elegante e complesso.

Il nostro blend esclusivo

Le varietà Grignano e Favarol costituiscono insieme il 55% della struttura del nostro olio, contribuendo a definirne il carattere e l’identità territoriale.

A queste si affiancano altre varietà pregiate, tra cui Pendolino, Leccino, Frantoio, Coratina, Maurino e Arbequina, selezionate e armonizzate per conferire all’olio un profilo qualitativo distintivo, ricco di sfumature aromatiche e caratteristiche proprie delle diverse cultivar.

Informazioni nutrizionali

Valori dichiarati nel testo originale, da verificare prima della pubblicazione in etichetta.

L’olio extravergine di oliva è una fonte di grassi, prevalentemente monoinsaturi, tra cui l’acido oleico. Contiene inoltre vitamina E e composti fenolici naturalmente presenti nell’olio.

La sua composizione nutrizionale lo rende un ingrediente apprezzato nell’ambito di un’alimentazione varia ed equilibrata. È naturalmente privo di colesterolo e, nella sua forma pura, non contiene quantità significative di carboidrati o sodio.

Nota: i valori relativi ai polifenoli e all’acido oleico riportati nel testo originale presentano possibili incongruenze nelle unità di misura o nella trascrizione. Devono essere verificati attraverso le analisi di laboratorio prima di essere utilizzati in materiali commerciali o in etichetta.

Un’esperienza autentica in cucina

Versato a crudo sulle insalate, abbinato al pane artigianale o utilizzato per arricchire le vostre ricette preferite, il nostro olio extravergine di oliva esalta i sapori e valorizza ogni preparazione.

Lasciatevi conquistare dalla ricchezza aromatica e dall’autenticità di un olio che esprime il carattere del territorio, la cura della produzione e la passione per la qualità.

Il valore dell’olio extravergine di oliva

Grazie alla presenza di grassi monoinsaturi e di composti antiossidanti, l’olio extravergine di oliva occupa un posto centrale nella dieta mediterranea, riconosciuta per il suo ruolo nell’ambito di uno stile di vita sano ed equilibrato.

Il consumo di olio extravergine di oliva, in sostituzione di grassi meno favorevoli dal punto di vista nutrizionale, è associato a benefici per la salute cardiovascolare. Il suo inserimento in un’alimentazione equilibrata contribuisce a valorizzare una tradizione alimentare basata sulla qualità degli ingredienti e sulla semplicità della cucina mediterranea.