ALTO
VALPOLICELLA SUPERIORE
ALTO
Dai nostri vigneti collinari nel cuore della Valpolicella, dove le brezze fresche e i terreni ricchi di minerali esaltano la qualità del vino, nasce il Valpolicella Superiore: un vero gioiello, un’esplosione di diamanti e rubini.
Corvina 78% | Rondinella 22%
ValpolicellaÂ
Denominazione di Origine Controllata
Collina di San Dionigi nella cornice della Valpolicella. Terreno colluviale, composto prevalentemente da calcare con substrati argillosi. I vigneti più alti sono terrazzati con esposizione a sud-est. Altitudine: 120-220 m.
Colore: rosso rubino, limpido e trasparente.
Profumo: fresco con netti sentori di ciliegia e ribes.
Sapore: buon corpo, buona struttura, equilibrato e armonico. Il retrogusto conferma le note del bouquet.
Invecchiamento: entro 2-3 anni.
Densità d’impianto: 5200 viti per ettaro.
Età del vigneto: 9 anni.
Forma di allevamento: SPALLIERA – Guyot.
Potatura: Potatura invernale + potatura verde per il controllo della pianta e
dei frutti.
Produzione: Valpolicella DOC – 90/100 quintali/haÂ
| Parametro | Valore | Incertezza | Unità di Misura |
| Â | Â | Â | Â |
| Acidità totale | 5,40 | 0,21 | g/l |
| Acidità volatile | 0,32 | 0,03 | g/l |
| Anidride solforosa totale | 108 | 5 | mg/l |
| Densità relativa (a 20 °C) | 0,99315 | 0,00007 |  |
| Estratto non riduttore | 29,2 | 3,0 | g/l |
| Estratto secco totale | 30,1 | 0,5 | g/l |
| Glucosio + Fruttosio | 0,83 | 0,08 | g/l |
| Titolo alc. vol. effettivo | 14,27 | 0,22 | %vol. |
| Titolo alc. vol. totale | 14,32 | 1,15 | %vol. |
Metà settembre – Fine settembre
14%
Contiene solfiti
16°-18°C
Antipasti con selvaggina e ragù di carne dal sapore intenso. Spinaci, bietole. Carni rosse.
750ml
"Sprigionare il potenziale delle migliori uve venete"
Il vino Alto – Valpolicella superiore, prodotto nel Comune di Verona, è noto per la sua alta qualità e i suoi sapori distintivi. La “Strada dei Monti” di Verona è un’area caratterizzata da terreni con particolari caratteristiche pedogenetiche che influenzano significativamente la qualità delle uve e dei vini prodotti. Ecco alcune delle principali caratteristiche dei terreni di questa zona:
Composizione Calcareo-Tufacea: Il terreno è composto principalmente da rocce calcaree e tufacee, che conferiscono al terreno una buona capacità drenante. Ciò è essenziale per evitare ristagni idrici che potrebbero danneggiare le radici delle viti.
Basso contenuto di sostanza organica: i terreni della Strada dei Monti sono generalmente poveri di sostanza organica. Questo fa sì che le viti sviluppino radici più profonde alla ricerca di nutrienti, migliorando la loro resistenza e la qualità dei frutti.
Microclima e altitudine: la posizione collinare contribuisce a creare un microclima ideale per la viticoltura. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la lenta e completa maturazione delle uve, preservandone aromi e acidità .
Le caratteristiche pedogenetiche, con i loro terreni calcarei e tufacei, poveri di sostanza organica e ricchi di scheletro, sono determinanti per la produzione di uve di alta qualità , che danno vita ai nostri vini ricchi e complessi.